菊花加一物，清熱去火，清肝明目益脾胃，冬天吃它最養人！

作為花中四君子之一的菊花，不僅是文人爭相稱贊的對象，也是常用的中藥材之一。

菊花味甘苦，性微寒，是降火良藥，對于因為干燥火旺而導致的痤瘡、喉嚨發炎、外感風熱、頭痛、口腔潰瘍等癥，都有一定緩解作用；菊花中還含有豐富的維生素A，這是維護眼睛健康的重要物質。因此，經常對著電腦、眼睛干澀的人都可以常泡菊花茶喝；另外，還有研究證明，多喝菊花茶能夠幫助人體對抗金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等。

菊花除了直接泡水喝，還能制作美食。從古代流傳下來的菊花火鍋、菊花粥、菊花糕等等，都是非常美味的佳肴。而今天廚幺妹要教大家一道與菊花相關的美食——湯浸菊花爆魚球，一起來看看吧~

主要食材

烹調步驟

① 腌制魚肉

鱸魚剔骨切片，加入適量蛋清、鹽、水淀粉、油腌制入味。

② 煎制

鍋中少油，魚片煎至金黃撈出，放入砂鍋底部鋪開。

③ 炒配菜

用煎魚的底油炒香蔥姜末，放入香菇、冬筍、胡蘿卜片煸炒，倒入雞湯，加少量鹽調味，燉煮3分鐘。

④ 出鍋

配菜撈出來擺在魚片上，放入一朵淡鹽水洗過的菊花，倒入煮好的湯略微燙一下即可食用。

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